脉脉，心下欢喜。
　　韩三仙见他二人心意相通，脸上笑容可可，他指着那盆红绿相间的菜说道：“这菜的名字便是牛心酸菜，以牛的心和酸菜制成，虽只两样主菜，但其中的配料便有七七四十九种，端得是做工精细，比寻常的酸菜又有不同，这酸菜加着牛心，真是闻所未闻，见所未见，也只有这家客栈做得出来了！”
　　关云飞和韩灵儿听他将这菜说得神乎其神，早已各自夹了一块牛心，送入口中，只觉清脆无比，就像花生一般，实是奇怪至极。
　　原来这单是牛肉，便少了一份清脆，若单是酸菜，也少了一份甜淡，这二者相合，竟使得酸菜酸而不算，牛心柔而见脆，也不知这手艺是如何发现的。
　　韩三